PISANG IJO

 

 

Saat ini semakin banyak varian dari pisang ijo ini, biasanya yang vervariasi adalah pelengkapnya saja. Ada yang menambahkan serutan keju cheddar, coklat partu atau messes.  Es pisang ijo ini cocok dijadikan sebagai hidangan penutup atau pelengkap makan siang karena kesegarannya akan menambah maknyuss acara makan anda. Langsung aja kami sajikan resep es pisang ijo makassar segar sebagai berikut

Es Pisang Ijo

Bahan Es Pisang Ijo :

• 6 buah pisang raja matang
• 50 gram tepung beras
• 175 gram tepung beras, ayak
• 100 ml air daun suji atau pewarna makanan (secukupnya)
• 300 ml air
• ½ sendok teh garam

Saus Es Pisang Ijo :

• 650 ml santan
• 50 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• ¼ sendok teh garam

Pilihan Pelengkap Penyajian Es Pisang Ijo :

• Cokelat meses
• Serutan keju cheddar
• Susu kental manis
• Sirup strawberry
• Es serut
  

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

1. Campurkan air, tepung beras, air daun suji atau pewarna makanan dan garam jadi satu. Masak dengan api yang sedang, sambil diaduk sampai mendidih. Aduk hingga merata dan adonan menjadi lembut. Angkat.
2. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam adonan lalu aduk hingga adonan menjadi kalis.
3. Ambil adonan menjadi 6 bagian lalu bentuk bulat dan tipiskan dengan ketebalan kurang lebih  0,5 cm. Balut pisang dengan adonan sampai tertutup rata, kemudian kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Untuk membuat saus es pisang ijo. Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan, dan garam jadi satu. Masak semua bahan dengan api sedang, sambil diaduk sampai   mendidih, lalu dinginkan.
5. Cara penyajian es pisang ijo : Ambil 1 buah pisang ijo kemudian potong-potong, letakan pada piring atau mangkuk dan siram dengan saus pisang ijo. Tambahkan es serut dan pelengkap sajian sesuai selera.
6. Es pisang ijo Makassar Segar siap disantap.

RESEP MAKANAN KAPURUNG


Untuk sekedar diketahui bahwasannya kapurung itu adalah salah satu masakan khas Palopo dari Sulawesi Selatan. Mungkin dari ibu-ibu yang sering berkunjung ke blog ini (khususnya dari palopo) sudah tahu atau bahkan sudah pernah membuat apa yang namanya masakan kapurung…Bagaimana hasilnya? Tentunya jika dilakukan dengan sabar dan telaten hasilnya pasti memuaskan. Nah, bagi ibu-ibu yang belum tahu dan ingin mencoba membuat masakan kapurung silahkan lihat resepnya di bawah ini. 






Bahan Kapurung
500 gram dada ayam, dibakar sedikit, suwir-suwir, sisihkan
Sayur-Sayuran (Secukupnya)
Kangkung/daun pakis/daun mandrak/daun labu/daun katuk
Jantung pisang, diiris tipis
Terong bulet, dibelah 4
Kacang panjang, dipotong-potong
Jagung, disisir
Terong ungu, dipotong-potong
Bumbu yang Dibutuhkan
garam, cabe rawit hijau, tomat rebus, semua diulek halus
5-6 bh jeruk limau, dibelah, peras airnya
Cara Memasak Kapurung Masakan Khas Palopo
Didihkan air panas, masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir, rebus sampai matang.
Sementara itu, siapkan tepung sagu kira2 segelas, terus dicairkan dengan air dua gelas, aduk sampai halus, sisihkan di dalam baskom.
Didihkan air panas dan langsung dimasukan ke cairan sagu tadi jangan diaduk, sampai menyatu semua tunggu sampai permukaannya memutih, baru diaduk-aduk sampai menyatu
semua, tandanya adalah adonan berbentuk seperti dodol.
Siapkan baskom lain, isi air dingin 1/4 baskom, Bulatkan adonan sagu dengan menggunakan sendok, setiap bulatan dimasukan ke baskom berisi air dingin. Kalau susah pakai.
Jika sayur dan ayam sudah matang, masukan bumbu halus ke dalam panci sayur, aduk rata, masukan juga air jeruk limau sesuai selera, aduk sekali lagi, matikan api.
Masukkan sayuran dan daging ayam ke dalam baskom yang berisi adonan sagu, aduk rata. Siap dihidangkan.